Chauffe ton BBQ
- Agrotourisme
- Gastronomie
75$ / personne
Enfilez votre plus beau tablier de cuisto et joignez-vous à nous pour cette soirée BBQ en compagnie du Chef Grégoire Bourdeau, de plusieurs producteurs de viande locaux et d’un vigneron.
Pour l’occasion, Mary-Jo vous reçoit chez elle aux Bisons Chouinard, à Saint-Jean-Port-Joli. Le Chef-cuisinier vous montrera comment cuisiner 3 recettes avec lesquelles vous pourrez ensuite impressionner vos amis amateurs de BBQ!
Le Chef vous réserve ses coups de cœur pour cette soirée, et les producteurs leurs plus beaux morceaux: un osso bucco de bison (assez impressionnant merci!), le prestigieux tomahawk de bœuf de l’élevage Bœuf Pelletier de Saint-Jean-Port-Joli, et le tendre carré de chevreau de la Chèvrerie des Belles-Amours de L’Islet. Le tout sera accompagné du vin du Vignoble du Faubourg et d’un plat de légumes frais et locaux.
Un atelier de cuisine au barbecue un soir d’été, directement sur une ferme, avec les quatre producteurs sur place pour vous parler de leurs produits et un Chef professionnel qui vous partagera ses secrets pour une cuisson parfaite. Les ingrédients pour une soirée mémorable sont là! Il ne manque plus que vous …
L’activité se déroulera aux Bisons Chouinard, sur la route 132 à Saint-Jean-Port-Joli.
Maximum 30 personnes.
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18 Août 2023
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16 h 30 à 19 h
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Saint-Jean-Port-Joli
En rupture d'inventaire
L'activité inclut:
- l’accès au site
- la présentation des produits par les producteurs et du menu par le Chef
- l’atelier de cuisine avec le Chef Grégoire Bourdeau
- le repas collectif cuisiné par le Chef et les participants
- 2 verres de vin par personne, présentés et servis par le vigneron lui-même
Déroulement de l'expérience
Accueil et présentations
Vous serez accueilli sur place par votre hôte Mary-Jo et le Chef Grégoire Bourdeau. Les producteurs Keven, Dave, Nancy, Sylvie, André, Sébastien et Mary-Jo vous présenteront leurs entreprises agricoles ainsi que les découpes de viande et les vins que vous allez déguster.
Leçon de barbecue avec le Chef
Place à la leçon de barbecue! Chaque type de viande et chaque découpe de viande a ses particularités et ses subtilités. Découvrez comment faire ressortir le meilleur de chaque cuisson sur le grill!
Dégustation collective
À table! C’est le moment de partager le repas et de goûter toutes les recettes. Avec un verre de bon vin d’ici! Bon appétit…
Avec la participation de...
Grégoire Bourdeau (Saint-Jean-Port-Joli)
Ancien propriétaire et chef du restaurant Bonnet Rouge à Saint-Jean-Port-Joli, Grégoire Bourdeau est toujours aussi passionné de cuisine, surtout lorsqu’il est question de mettre en valeur les produits de sa belle région! Homme de défi et gourmand assumé, il aime particulièrement partager sa passion.
Les Bisons Chouinard (Saint-Jean-Port-Joli)
Établie à Saint-Jean-Port-Joli depuis 1998, l’entreprise familiale propose de la viande de bison de grande qualité. Très impliquée dans son milieu, Mary-Jo Gibson travaille à faire connaitre cette viande exceptionnelle. Elle vend des coupes diversifiées et de la charcuterie fine à la ferme, à l’année et aussi sur le marché en ligne La Chèvre et le chou.
Bœuf Pelletier (Saint-Jean-Port-Joli)
Depuis quatre générations, la famille Pelletier élève avec beaucoup de soins et d’amour du bœuf Angus, Simmental et Charolais, sur sa ferme située sur la route 132. Les animaux sont nourris à l’herbe, sans hormones ni antibiotiques. Leurs produits sont disponibles directement à la boutique à la ferme.
La Chèvrerie des Belles-Amours (L’Islet)
Depuis 2004, Sylvie Dionne et André Desjardins élèvent avec passion des chèvres Boer, pur sang qui se démarquent à chaque année lors des expositions agricoles et des concours d’élevage. Ils produisent de la viande de chevreau de grande qualité!
Le Vignoble du Faubourg (Saint-Jean-Port-Joli)
Depuis 1999, Sébastien se lance dans la vigne en achetant une terre à Saint-Jean-Port-Joli, et en ajoutant, année après année, des cépages de choix. Il propose des vins nature sans sucre ajouté, et cultive ses vignes sans pesticides ni insecticides. Vin blanc, vin rosé, vin rouge, vin fortifié blanc et rouge, vin de paille, vin mousseux, il y en a pour toutes les occasions. « Le Faubourg Vin Rouge 2020 » a remporté l’automne dernier la médaille d’argent à la Coupe des Nations. Une belle reconnaissance bien méritée!
Informations pratiques
- Réservation en ligne seulement.
- En cas de pluie, l’activité est maintenue et le repas se fera à l’abri.
- N’hésitez pas à apporter un tablier.
- Sans surprise, le menu n’est pas adapté au régime végétarien ou végan…
- Les Escapades se réservent le droit de modifier le menu en cas de besoin.
- L’activité est offerte en français.
- Aucun remboursement ne sera accordé sauf si «Les Escapades» reportent ou annulent l’atelier.
- «Les Escapades» se réservent le droit d’annuler l’activité en cas de manque de participants.
Photos: JHA Photographie, Catherine Chouinard
Ce que nos clients pensent
“Une soirée incroyable malgré la température! Un accueil merveilleux de la part de Mary-Jo et des producteurs. J’ai adoré en connaître davantage sur leur réalité. Le souper était un vrai délice. Bravo au chef et à l’organisation des Escapades! Méchante belle idée pour faire découvrir notre belle région!!”
18 août 2023
“Soirée incroyable!! J’ai vraiment adoré et bien hâte d’en refaire d’autres!!”
18 août 2023
“C'était une belle activité de vendredi soir en bonne compagnie.”
18 août 2023
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Vous êtes de passage dans le coin? Prenez le temps de «vivre» Région L’Islet, de vous imprégner de ses paysages, de ses richesses, de son terroir. Laissez-vous vous inspirer de ses couleurs, de ses artistes et de sa culture. Coup de cœur assuré pour ce territoire si singulier!
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Expériences
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