Initiation à la cueillette responsable et cuisine des têtes de violon

Le printemps est de retour, et avec lui, le trésor le plus éphémère de nos sous-bois : la tête de violon. Appréciées pour leur goût unique entre l’asperge et le haricot vert, les têtes de violon (crosses de fougère-à-l’autruche) demandent toutefois un savoir-faire précis pour être cueillies et consommées sans risque.
Le temps d’une balade immersive, laissez-vous guider par Thibaud, qui vous partagera son savoir et ses astuces pour débusquer la véritable fougère-à-l’autruche. Ensemble, nous apprendrons à l’identifier avec certitude et à déjouer les pièges de ses sosies toxiques.
Parce que la nature est généreuse mais fragile, la cueillette responsable sera au cœur de notre activité : nous suivrons la règle d’or pour que la forêt puisse nous offrir ses délices à nouveau l’an prochain.
Après la forêt, direction les cuisines de la Soupe au Bouton ! Thibaud vous y enseignera les techniques essentielles de nettoyage et les secrets d’une cuisson parfaite pour éliminer toute toxine et savourer votre récolte en toute sécurité. La séance se terminera par le partage de recettes créatives pour sublimer ce produit d’exception.
Ne manquez pas cette chance de maîtriser l’art de l’or vert !